本文標(biāo)題："植物組織細(xì)胞壁中含有酚類物質(zhì)-細(xì)胞顯微鏡"
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植物組織細(xì)胞壁中含有酚類物質(zhì)-細(xì)胞顯微鏡
酶促褐變介紹和目的
一些植物組織的細(xì)胞壁中含有酚類物質(zhì)：某些植物同時(shí)含有多
酚氧化酶，該酶可將酚類化合物氧化成醌類化合物，最終轉(zhuǎn)化成褐
色的類黑精色素。蘋果、香蕉、梨等水果組織中往往不期望發(fā)生這
種褐變反應(yīng)，因此了解如何控制褐變反應(yīng)非常重要。本實(shí)驗(yàn)的目的
是研究不同處理對(duì)蘋果的酶促變色的影響。材料·1只蘋果
·1％硫脲—60ml
·抗壞血酸——10mg
·亞硫酸鈉——l Omg
·磷酸二氫鉀——l 20mg
·分光光度計(jì)
·布氏漏斗和抽濾瓶
·Whatman 1號(hào)濾紙
·組織搗碎機(jī)
完成時(shí)間：1．5h步驟
注意：蘋果組織破碎后的實(shí)驗(yàn)操作要迅速，直到薄片放入溶液
中。先將溶液配制好，燒杯做好標(biāo)記
(1)將蘋果削皮，切成大小均一的薄片，分成4份，每份30．09
。將第1份放入盛有60m1．1％硫脲(可阻止褐變反應(yīng))的燒杯中，這
個(gè)樣品作為對(duì)照。將第2份放入盛有60mL去離子水的燒杯中。將第3
份放人盛有已溶解了0．01 g抗壞血酸的60raL去離子水燒杯中。，
將最后1份放入溶解了0．01g亞硫酸鈉的60mL水中，45s后傾倒出液
體，再用溶解了0．129磷酸二氫鉀的60mL水溶液替換該溶液。
(2)30min后，將溶液倒人組織搗碎機(jī)中均質(zhì)，采用Whatman 1
號(hào)濾紙?jiān)诓际下┒菲哒婵者^(guò)濾。將漏斗安裝存過(guò)濾瓶上，打開真空
裝置，用洗瓶擠出少量去離子水潤(rùn)濕濾紙，小心地將濾紙鋪在布氏
漏斗上．將蘋果勻漿倒在布氏漏斗中，持續(xù)抽濾，收集數(shù)毫升濾液
。
(3)取每個(gè)樣品的濾液lmL，分別加入4支裝有5mL水的試管中，
混勻。
(4)將試管中的物質(zhì)轉(zhuǎn)移到比色杯中，以去離子水做空白，在4
75nm下測(cè)定其吸光值。分光光度計(jì)的使用可參照實(shí)驗(yàn)儀器指導(dǎo)。
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